ヒルトン沖縄北谷リゾート 「コレンテ」約2年ぶりにランチ再開！沖縄食材を生かした贅沢イタリアンランチコースが登場

2020年4月13日（火）よりランチ営業を休業していた「コレンテ」は、この度約2年ぶりにランチ営業を再開します。それにあたり、ランチタイム唯一のフードメニューとして、沖縄の豊かな自然の恵みによって育まれた食材を取り入れたランチコース「La Vita」をご用意しました。「La Vita」はイタリア語のla vita（命、人生）から取られていて、上質なイタリアンランチを通して前向きな人生を歩むきっかけになってほしいという想いが込められています。

イタリアンレストラン「コレンテ」の料理長でうるま市出身の知名一斗（※１）は次のようにコメントしています。
「新型コロナウイルスの影響で外食される方が激減し、ランチ営業を長期に渡り休業せざるを得なかったことから、料理人として歯がゆい思いをしていました。今回のランチ再開を大変嬉しく思うと共に、いらしてくださるお客様一人一人にコレンテの料理を見て、感じて、美味しく召し上がっていただきたいです。」

本ランチコースは、食材の良さを引き出すことで五感を刺激するという知名シェフの料理コンセプト「直感的に伝わる美味しさ」を基盤に、７つの料理で構成されています。そのこだわりと見た目の華やかさから、一皿一皿がアートのような印象を与えます。メインはお肉とお魚の２種類から選ぶことができ、低温調理で柔らかく仕上げた「牛フィレ肉の瞬間スモーク」（※２）は、ローズマリーのスモークの豊かな香りを纏うことでお肉の旨味が一層引き立ちます。また、真鯛のふわりとした食感を生かした「真鯛のソテー 山菜のサラダ」（※３）は、島らっきょうやアセロラなど沖縄を代表する食材が加わり、蛤のエッセンスで作られた味わい深いフォームが全体を優しくまとめあげる逸品となっています。

牛フィレ肉の瞬間スモーク

真鯛のソテー 山菜のサラダ

また、スイーツまでゆっくりとおくつろきいただきたいという想いから、デザートは２皿ご用意しました。「フレッシュ苺と“アロマ漂う” 藺草（いぐさ）のジェラート」（※４）は、うるま市で獲れた上質な藺草の香りがクセになる、クリーミーな口当たりのジェラートと苺の相性が抜群です。また、「みずみずしい甘夏とヴァローナチョコレートのタルトサンド」（※５）は、嘉手納町で採れた蜂蜜と、シナモンの異なる２つのアクセントを効かせることで食べ比べが楽しめます。

みずみずしい甘夏とヴァローナチョコレートタルトサンド

■ランチコース「La Vita」のメニュー
・シェフからの“イタリアンアミューズブッシュ”
・沖縄県産魚と爽やかな酸味広がる柑橘のマリネ　旬の野菜とミネラルたっぷりお花のサラダと共に
・自家製タリオリーニ　シラスと枝豆のアーリオオーリオ
・窯焼きライ麦パン
・真鯛のソテー 山菜のサラダ　ベルモット酒のソース　蛤の泡を添えて
　又は、
・牛フィレ肉の瞬間スモーク　みずみずしい新玉葱のピューレと山椒の赤ワインソース
・みずみずしい甘夏とヴァローナチョコレートのタルトサンド　シナモンと蜂蜜の２種の味わいを
・フレッシュ苺と“アロマ漂う”藺草のジェラート
・コーヒー又は紅茶

■ランチコース 「La Vita」 の概要
会場 イタリアンレストラン「コレンテ」(1F)
期間 2022年4月2日（土）から提供開始　※土日祝限定
料金 5,500円
予約ウェブサイト https://chatan.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch/corente
※表示料金には税金およびサービス料が含まれています。
※ご提供内容が変更となる場合もございます。
※画像はイメージです。
※ご予約状況によってお席をご用意できない場合もございますので、事前のご予約をお勧めいたします。

■ヒルトン・クリーンステイ対策
・席数を通常営業時から減らし、十分な距離を保った空間をご用意しています。
・飛沫感染防止のため、入口カウンターおよびお客様とキッチンスペースとの間にアクリルパネルを設置しております。
・スタッフはマスクと手袋を着用しております。
・入店時は消毒スプレーの使用と検温へのご協力をお願いしています。
・マスクと手袋はレストランにてご用意いたしておりますので、ご自由にご使用いただけます。

ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/

■ヒルトン沖縄北谷リゾートについて
2014年7月2日にオープンしたヒルトン沖縄北谷リゾートは、沖縄本島中心部に位置し、那覇空港から車で約40分。ホテル周辺には、グルメやショッピングが満喫できる美浜アメリカンビレッジや、マリンアクティビティが楽しめる宮城海岸などがあり、子供から大人まで幅広い年代の方々が楽しめるリゾートタウンとして人気を集めています。12のスイートルームを含む346の機能的で広々とした客室を備えており、透明感のある北谷の海やウォーターフロントの町が一望できます。館内には、少量多皿スタイルのコース料理が魅力のイタリアンレストラン「コレンテ」や、和洋琉をはじめとする国際的なお料理が楽しめるビュッフェレストラン「スリユン」、軽食やアフタヌーンティーを提供しているロビーラウンジ「マール」を備えております。さらに、合計５つの会議室や宴会場があり、フィットネスセンター、スパも完備しています。また、２つの屋外プールと１つの屋内プールがリゾートステイをより充実します。宿泊客は隣接するダブルツリ－byヒルトン沖縄北谷リゾートのプールやレストラン、バーといった施設も利用できます。
okinawachatanresort.hilton.com （英語） hiltonchatan.jp (日本語)

■ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で約600軒のホテルを展開しています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト（https://hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。